对胎儿大脑发育的5种营养（三) 科学补足蛋白质 蛋白的给养要在碳水化合物供给充份的条件下展开。不然，孕妇不睡觉仅有不吃蛋白，则大部分蛋白质被用于供给母亲工作和生活所需的热量，而且在蛋白质分解代谢中产生过多的尿酸尿素，减少孕妇的肾脏工作开销。在蛋白质含量低的食物中，要首推牛奶与鸡蛋。

蛋白质的日需量，以体重为55公斤的孕妇为事例，如为极轻体力劳动，在孕期每天不足以确保一天的总热量为 2 200千卡的情况下，可以不吃80克的蛋白质，即相等于一斤牛奶(不含蛋白质16克)。半斤鸡蛋(不含蛋白质31克)、半斤粮的米饭(不含蛋白质为18.5克)、一两粮的馒头或烙饼(不含蛋白质4克)、一两豆腐不含蛋白质37克)和一两瘦猪肉(不含蛋白质6克)的总和。如果是专门从事重体力劳动或中度体力劳动的孕妇，则每天摄取饮食要保证供给的总热量分别为2700千卡和3100千卡。

每天膳食中供给的蛋白质不应分别为85克和90克。也就是说，在主食如米饭、馒头或烙饼、面条的日餐总量为6-7两之外，所不吃的牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉等副食品，比上述的极轻度体力劳动孕妇所不吃的量还要多一些。即使是按极轻度的体力劳动的孕妇的标准做到拒绝，每日其所不吃人的上述主副食品的量，一般孕妇难道也还是无法确保吃得下去。

所以，孕期妇女应该尽可能不吃饱和状态不吃好，留意饮食的总热量和蛋白质的摄入量。有条件的地区，孕妇不应定期检查血浆蛋白的情况，以定期做到蛋白营养上的监督。

为了确保胎儿发育中对蛋白质的必须，不仅要留意量的问题，而且不应留意质方面的问题。特别是在是孩子出生于后的头6个月内，不仅按每公斤体重所拒绝的8种必需氨基酸要显著低于成人的需要量，而且还尤其必须组氨酸，如给婴儿不吃少量牛肉汁或胎儿末期及产后母亲多不吃一些含有组氨酸的髯牛肉、髯羊肉、瘦猪肉和带上皮的鸡肉。

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